骨膠

　　1.概念：是一種使用最為廣泛的動物類黏結(jié)材料。其特點是：黏結(jié)性能好，強(qiáng)度高，水分少，干燥快，黏結(jié)定型好，且價格低廉、使用方便，特別適合黏結(jié)和糊制精裝書封殼，可得到良好的效果。

　　2.用途：骨膠廣泛用作于復(fù)印膠板、粘合劑、防雨漿、火柴調(diào)藥、木材膠合等原料以及絲綢、棉紗、棉布、草帽等輕工產(chǎn)品的上漿和銅版紙、蠟光紙等造紙工業(yè)的上光。

　　3.性能：動物膠的主要成分是明膠膚蛋白質(zhì)。其純度低的一種稱骨膠。骨膠是脆性硬塊凝固體。膠原是不溶于水的蛋白質(zhì)，經(jīng)加熱等處理后，變成蛋白質(zhì)的另一和形式叫膠朊，能溶于熱水并具有黏結(jié)性能。骨膠的膠膜形成后很堅固，富有彈性：但骨膠不耐水，遇水會使膠層膨脹而失去黏結(jié)強(qiáng)度：其耐腐蝕性也較差，溫度過高、濕度過大都會引起變化。

明膠

　　概念：明膠是一種生物大分子，故具有高分子的一些性質(zhì)，將干燥的明膠置于適量的水中時，首先看到它們的外層慢慢地脹大起來，隨著時間的推延，脹大現(xiàn)象逐步向內(nèi)層發(fā)展，這種現(xiàn)象稱之為“溶脹”，通俗也稱為“膨脹”。膨脹后的明膠加溫至35 oC以上就會與水形成均勻的溶液。簡言之商品膠首先在冷水中浸泡膨脹60分鐘，然后在80 oC以下水浴中熔化。（溫度過高會破壞黏度） 

　　性能：1)凍力（也叫凝膠強(qiáng)度、勃魯姆凍力）。在嚴(yán)格規(guī)定的條件下，以一個直徑為12.7mm的圓柱，壓入含6.67%明膠的膠凍表面以下4mm時，所施加的力代表凍力。凍力指標(biāo)指明了膠溶液冷卻凝固成膠凍后的硬度，間接代表了膠的堅固度或拉力。凍力是反映明膠的內(nèi)在質(zhì)量的重要指標(biāo)，單位為勃魯姆克（Bloom Grams）。

　　　　　2)勃氏粘度。明膠溶液的粘度決定明膠的成膜特性（對膠囊來說，是關(guān)鍵之一），粘度表明明膠中多肽鏈的長短、分子量的大小。多肽鏈越長，愈不利于形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，粘度也越大。一般而言，明膠的粘度高，表明其吸水率高，分子量大，在明膠制備中受到的破壞少。

　　明膠溶液的粘度可用來區(qū)別或檢查、控制明膠的純度，對提高明膠及膠囊的產(chǎn)品質(zhì)量有很重要的作用。明膠的凍力越大，所制成的膠囊也具有較強(qiáng)的拉力和較好的彈性，且厚薄均勻，不易變形。

　　用途：食用明膠可用于醫(yī)用軟硬膠囊、外科敷料、止血海棉、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等、執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB6783-94。藥用明膠主要用于軟硬膠囊、片劑糖衣的原材料。工業(yè)明膠主要用于膠合板、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。

　　性能：?、?、藥用明膠是選用動物皮、骨和筋腱，經(jīng)復(fù)雜的理化處理制得的無脂肪高蛋白易被人體吸收的高級膠品。具有粘度高、凍力高、易凝凍等物理特點。外觀為淡黃色至黃色細(xì)粒,應(yīng)保持干燥、潔凈、均勻,無夾雜物。應(yīng)通過孔徑4mm標(biāo)準(zhǔn)篩網(wǎng)。

　　　　　?、?、食用明膠為淡黃色至黃色細(xì)粒,應(yīng)保持干燥、潔凈、均勻,無夾雜物。本品是由豬、牛、騾、馬的皮子之角料，（其它動物皮除外）經(jīng)除雜、消毒、蒸煮形成汁子，再經(jīng)脫水、制造形成的膠條、膠片、粉粒狀物（一般常用粉粒狀膠）。應(yīng)通過孔徑4mm標(biāo)準(zhǔn)篩網(wǎng)即5目。本品含有18種氨基酸和90%的膠原蛋白,富保健美容效果,具有優(yōu)良的膠體保護(hù)性、表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤性、穩(wěn)定性和水易溶性。

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