在我們的印象里，硫磺是用來(lái)做炸藥用的，用它熏食品，太可怕了!近期新聞里也頻頻爆出硫磺熏饅頭、辣椒、生姜制毒事件，讓我們心有余悸。那硫磺真的可以當(dāng)食品添加劑嗎？

　1、硫磺能用來(lái)熏蒸食物嗎?能，硫磺是國(guó)家答應(yīng)運(yùn)用的一種食物添加劑，稱為食品添加劑硫磺，它歸于漂白劑。硫磺本是合法的食物添加劑，只是“不法商販”沒(méi)有按照限定的計(jì)劃和劑量來(lái)運(yùn)用它，這種舉動(dòng)就是不合法添加。超計(jì)劃超劑量運(yùn)用硫磺是違法

　2、為何食物需求漂白?

　切開的蘋果，放在空氣中，時(shí)間久了會(huì)變成褐色，這是食物的褐變。新鮮蕨菜是碧綠的，曬干的蕨菜則變成枯黃，這也是褐變。各種食物都是如此，通常需求漂白。這就比如一張白紙，可畫出最新、最美的圖畫。脫色后的物品，可根據(jù)需求非常簡(jiǎn)單地上色，染上靠近天然的或均一的色澤，以添加食物的魅力，這就是食物中要添加漂白劑的緣由。

　漂白劑，就是指能破壞或按捺食物的變色要素，使色素褪色或使食物免于褐變的添加劑。

　商販用硫磺熏饅頭、筍絲、腐竹、生姜，是為了讓這些食物更白，用硫磺熏辣椒，是為了不讓它們生出褐色斑駁。用硫磺熏饅頭、生姜，是超計(jì)劃運(yùn)用食物添加劑，這種做法肯定是不合法的;用硫磺熏筍絲、腐竹等干菜制品倒是答應(yīng)的，是在規(guī)矩的計(jì)劃內(nèi)運(yùn)用漂白劑，但單個(gè)商販無(wú)法掌握正確的熏制技能與用量，這種做法同樣也違法。

　國(guó)家嚴(yán)禁使用吊白塊增白食物

　“吊白塊”，是一種工業(yè)漂白劑。由于它對(duì)食物的漂白、防腐效果顯著，價(jià)格低廉，因而被不法商家在米粉、面食加工中長(zhǎng)期運(yùn)用。經(jīng)常被不法商販參加吊白塊的食物有海產(chǎn)品、粉絲、腐竹、銀耳等。面條、粉絲、腐竹放入吊白塊可使其變得耐性好、爽滑可口、不易煮爛。但，吊白塊在食物加工進(jìn)程中會(huì)分解發(fā)作甲醛，有毒性，攝入10克即可致人逝世。因而，中國(guó)阻礙運(yùn)用吊白塊增白食物。

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